Zwiebelbrot

Zutaten

• 20 dag Zwiebeln
• 30 dag Weizenvollkornmehl
• 1/2 Würfel Germ
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 1/4 l Milch
• 12 dag Topfen
• 3 EL Weizenkleie
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Zwiebeln schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Germ in lauwarmer Milch auflösen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, in eine Kastenform füllen und nochmals kurz gehen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.