Chinakohlsuppe
DIE UMWELTBERATUNG
Chinakohl
| Rezept für: | 100 Portionen |
|---|---|
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 8 kg Chinakohl
- 300 ml Sonnenblumenöl
- 1 kg Zwiebel
- 18 l klare Gemüsesuppe
- 250 ml Schlagobers
- 200 g Weizenmehl
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Knoblauch
- frischen Schnittlauch
Zubereitung
Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anrösten. Gewaschenen, nudelig geschnittenen Chinakohl dazugeben, gut durchrösten und mit Gemüsesuppe aufgießen. Gut kochen lassen und 2/3 der Gemüsesuppe pürieren. Mit Obers-Mehl-Gemisch legieren. Nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Eingereicht vom LK Waidhofen/Thaya.
