Zucchinicremesuppe
Magdalena Uedl-Kerschbaumer, DIE UMWELTBERATUNG
Suppe
| Zubereitungzeit: | 40 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 kg Zucchini (geschält und in Würfel geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Muskatnuss
- etwas Sauerrahm
- frische Dille oder Petersilie
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl anschwitzen, das Dinkelmehl darüberstreuen und mit ca. 1 l Wasser aufgießen. Die Zucchiniwürfel, den Gemüsebrühwürfel sowie alle anderen Gewürze dazugeben und ca. 30 min. schwach kochen lassen. Dann die Suppe pürieren und mit einen Tupfer Sauerrahm und Dille oder Petersilie servieren.
