Gemüsesuppe
DIE UMWELTBERATUNG
Gemüsesuppe
| Zubereitungzeit: | 40 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 1/2 kg Gemüse der Saison (Karotten/ Kohlrabi/ Porree/ etc.)
- 1 Erdapfel
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 2 EL Mehl
- 1 1/2 EL Butter
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen, schälen und klein würfelig schneiden. Gemüse mit dem Kümmel in der Gemüsebrühe kochen. Aus dem Mehl und der Butter eine Einbrenn bereiten, in die Einbrenn etwas kaltes Wasser einrühren und die Suppe damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und zuletzt in die Suppe geben.
