Sellerie-Nuß-Creme

Zutaten

• 80 dag Walnusskerne
• 1 Sellerieknolle (ca. 150 g)
• 1 EL Bio-Zitronensaft
• 25 dag Topfen
• 3 EL Sauerrahm
• Meersalz
• weißer Pfeffer – frisch gemahlen
• Petersilie
• halbe Walnusskerne

Zubereitung

Die Nüsse fein mahlen und in trockener Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen; auf einem Teller auskühlen lassen. Die Sellerieknolle schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mascarpone mit den Nüssen und Sellerieraspeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.