Bunte Nudeln mit Kürbis

Zutaten

• 1/4 l Gemüsebrühe
• 250 g bunte Nudeln
• 1 Becher Rahm
• 1 Zwiebel
• 4 EL geriebener Käse
• 250 g Kürbisfleisch
• 1 roter Paprika
• 1 grüner Paprika
• Salz
• weißer Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

Nudeln kochen, warm stellen. Kürbis, Zwiebel, Paprika würfelig schneiden. Zwiebel hell rösten, Kürbis zugeben, kurz mitrösten, Paprika zugeben, aufgießen und weichdünsten, Rahm einrühren, würzen. Gekochte Nudeln dazu, durchmischen und vor dem Servieren mit Kräutern und Käse bestreuen.