Nudelsalat

Zutaten

• 3 kg Vollkornhörnchen
• 5 kg Edamer
• 5 kg Pressschinken
• 2 kg Paprika (bunt)
• 1 kg Mais
• 1 kg Zwiebeln
• 1 kg
• Radieschen
• 1 kg Essiggurkerl
• Basilikum
• Petersilie (nach Geschmack)
• Salz
• Pfeffer Essig
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

Vollkornhörnchen in Salzwasser bissfest kochen, Mais kochen. Frische Kräuter fein hacken, restliche Zutaten in Streifen schneiden und vermengen. Zum Schluss den Salat marinieren.

Quelle: Vitalküche Rezeptsammlung, eingereicht von Christian Lengauer und Andrea Waser (LK Amstetten)