Karpfensuppe

Zutaten

• 1 kg Karpfen im Ganzen
• ca. 2 l Wasser
• 10 dag Zwiebel
• Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL edelsüßer Paprika
• Sauerrahm
• Schnittlauch

Zubereitung

Fisch auslösen und Fleisch kleinwürfelig schneiden. Fischkopf, Gräten, Schwanz und Flossen mit 2 Liter Wasser, Salz, Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. 1/2 Stunde kochen. Fischsuppe auf die ausgelösten Fischstücke seihen und ca. 1/4 Stunde überkochen, dabei nicht umrühren. Suppe anrichten, dabei nach Belieben mit Sauerrahm und Schnittlauch dekorieren.