Karpfensuppe
Michaela Knieli
Karpfensuppe
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | Fisch |
Zutaten
- 1 kg Karpfen im Ganzen
- ca. 2 l Wasser
- 10 dag Zwiebel
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL edelsüßer Paprika
- Sauerrahm
- Schnittlauch
Zubereitung
Fisch auslösen und Fleisch kleinwürfelig schneiden. Fischkopf, Gräten, Schwanz und Flossen mit 2 Liter Wasser, Salz, Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. 1/2 Stunde kochen. Fischsuppe auf die ausgelösten Fischstücke seihen und ca. 1/4 Stunde überkochen, dabei nicht umrühren. Suppe anrichten, dabei nach Belieben mit Sauerrahm und Schnittlauch dekorieren.
