Sellerie-Erdäpfel-Suppe

Zutaten

3/4 kg mehlige Erdäpfel
15 dag Knollensellerie
1 große Zwiebel
1 EL Butter
Thymian
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Erdäpfel und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Suppentopf zerlassen und Zwiebeln kurz andünsten. Sellerie- und Erdäpfelwürfel sowie Thymian zugeben, mit Wasser bzw. Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Weichgekochtes Gemüse pürieren und die Suppe salzen und pfeffern.
Tipp: Raffiniert abwandeln können Sie dieses Rezept, indem Sie Oberskren vor dem Servieren zugeben.