Natürlich bunt: Ostereier färben mit Zwiebelschalen und Co.

Leuchtendes Gelb durch Kurkuma, sattes Rot mit Zwiebelschalen, frisches Grün mit Brennnesseln, schokobraun mit Holunderbeeren. Selber Färben mit der Farbpalette der Natur ist ganz einfach und bringt´s, denn die natürlichen Farben dürfen mitgegessen werden, wenn das Ei nicht ganz dichthält. Kurkuma regt die Verdauung an und die Bitterstoffe mindern die Lust auf Süßes. Zwiebelschalen sind reich an Flavonoiden, welche die Gefäße schützen und krebsvorbeugend wirken. Holunderbeeren sind reich an B-Vitaminen und gut für Nerven und Stoffwechsel. Dringen diese Naturfarben ins Ei, ist das sogar gesund.

So einfach geht‘s

Zum Färben Zwiebelschalen, Holunderbeeren oder Brennnesseln mit Wasser kochen, abseihen und die Eier in der Brühe ca. 10 Minuten hart kochen. Oder die Eier direkt mit den Pflanzen im Sud kochen, dann erzeugen die schwimmenden Zwiebelschalen oder Brennnesseln hübsche Muster auf der Eierschale. Unterschiedliche Farbvarianten lassen sich durch das Färben von weißen und braunen Eiern erzielen.

Bio-Eier: auf die Null achten

Die Null an erster Stelle im Stempelaufdruck von Eiern steht für Bio-Qualität: Denn Null bedeutet, dass das Ei aus biologischer Landwirtschaft kommt – Biofutter für die Hühner und reichlich Auslauf sind garantiert. Vorsicht: Für eihaltige Lebensmittel ist eine Kennzeichnung nicht verpflichtend. Im Ostergebäck sind auch Eier drin – Biogebäck garantiert Biofütterung und ausreichend Auslauf für die Hühner.

Und wohin mit den Eiern nach Ostern? In den Eier-Apfel-Kren, in gefüllte Eier und Bärlauch-Eiaufstrich. Mmmmh!

Weitere Informationen

Eine Videoanleitung zum Färben von Eiern mit Holler, Curcuma und Zwiebelschalen gibt’s hier.

Genaue Informationen und Links zu Färbeanleitungen bietet DIE UMWELTBERATUNG auf www.umweltberatung.at/ostereierfarbe-aus-der-gewuerzlade