Ernährung: Bio-Regional-Saisonal! Redirect

5 Tipps für den gesunden und klimaschonenden Lebensstil

TIPP 1: Weniger ist mehr

Wir essen zu viel, zu fett, zu salzig, zu süß und bewegen uns zu wenig. Ein großer Teil der Einkäufe landet ungenutzt im Müll.
Obst, Gemüse und Vollwertprodukte sind gut für Gesundheit, Figur, Geldbörse und das Klima.

TIPP 2: Biologisch genießen!

Im Vergleich zur herkömmlichen Produktion fallen bei Bio-Geflügel und Bio-Freilandeiern bis zu 50 % und bei Bio-Gemüse bis zu 35 % weniger CO2 an. Dazu kommt, dass biologische Lebensmittel pestizidfrei, hormonfrei und gentechnikfrei nach streng kontrollierten Auflagen erzeugt werden. Im Vergleich zu konventionell produzierten Lebensmitteln enthalten biologisches Getreide, Gemüse und Obst mehr Antioxidantien, Phenolsäuren und Polyphenole. Die Gehalte an gesundheitsschädlichen Schwermetallen, sowie Stickstoff-Konzentrationen sind wesentlich geringer. Mehr dazu in den Infoblättern von DIE UMWELTBERATUNG „Klimaschutz mit gesunder Ernährung“ und „Bio ist besser!“.

TIPP 3: Saisonal – sonnengereift

Im Supermarkt gibt es das ganze Jahr nahezu das gleiche Angebot. Im beheizten Glashaus in Nährlösung produziertes Gemüse schmeckt nicht nach sonnengereiften Früchten, hat weniger Inhaltsstoffe und weist eine bis zu 60-fach schlechtere Energiebilanz auf. Essen Sie das ganze Jahr über saisonales Obst und Gemüse und genießen Sie die Vorfreude z. B. auf heimische Erdbeeren im Juni. Mehr dazu im „Obst und Gemüse Saisonkalender“ von DIE UMWELTBERATUNG.

TIPP 4: Regional statt weitgereist

Kartoffeln aus Ägypten, Knoblauch aus China, Zitronen aus Südafrika – unsere Supermärkte sind voll von weitgereisten Nahrungsmitteln. Je ferner das Herkunftsland, umso stärker sind die ökologischen Auswirkungen und Geschmack und Nährstoffgehalt bleiben durch frühzeitige Ernte und lange Transportwege immer auf der Strecke. Vermeiden Sie vor allem kurz haltbare Obst und Gemüsesorten wie Spargel und pflückreife Mangos aus Übersee, diese sind meist mit dem Flugzeug unterwegs und belasten das Klima 100-fach stärker als Schiffstransporte. Achten Sie auf Herkunftskennzeichnungen und wählen Sie saisonale Schmankerl aus der Region.

TIPP 5: Fleischreduktion

Zu viel Fleisch schadet der Gesundheit! Zudem ist die durchschnittliche Produktion von 1 kg konventionell erzeugtem Rindfleisch genauso klimaschädlich wie eine Autofahrt von 250 km. Zwei bis drei Portionen Bio-Fleisch und Bio-Wurst pro Person und Woche sind eine gesunde, ökologisch verträglichere Menge.