Fisolensuppe
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Fisolensuppe mit Erdäpfel
Zutaten
- 500 g gelbe Fisolen
- 2 Zwiebeln
- 3 große Tomaten
- 4 Kartoffel (Erdäpfel)
- 1 L Gemüsesuppe
- Salz
- 1 EL Paprika
- 1 TL Cayennepfeffer
- Essig
- Rapsöl
- Majoran
Zubereitung
Zwiebeln fein hacken, Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln langsam glasig dünsten, Paprika daruntermischen und sofort mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit Gemüsesuppe aufgießen. Stielansatz der Fisolen wegschneiden, Fisolen halbieren. Erdäpfel schälen, würfeln. Fisolen und Erdäpfel in der Suppe aufkochen. Tomaten in einem Mixer fein pürieren oder klein würfeln und in der Suppe mitkochen. Majoran und Cayennepfeffer hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.