würzige Nussmischung Dukkha

Zutaten

Nüsse und Gewürze nach Wahl, zum Beispiel:

• 2 EL heller Sesam
• 1 EL schwarzer Sesam
• 2 EL Haselnüsse oder Sonneblumenkerne
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 TL Oregano
• andere Gewürze nach Wahl, z.B. Kreuzkümmel, Koriander oder Thymian

Zubereitung

Die Haselnüsse (oder andere Nüsse) grob hacken, ohne Fett in einer Pfanne anrösten und aus der Pfanne nehmen.

Anschließend den Sesam in der Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie einen nussigen Gerucht ausströmen. Nun die Gewürze dazu geben und ebenfalls nochmals kurz anrösten.

Die Nüsse darunter rühren und die Nussmischung als Beilage z.B. zu melanzani-vom-grill“>gegrillten Melanzani oder karotten„>gegrillten Karotten servieren.