Milchreis aus Dinkelreis

Zutaten

Für den Dinkelreis:

• 1 Tasse Dinkelreis
• 1 Tasse Wasser
• 3 Tassen Sojadrink oder Haferdrink
• 2 EL Rosinen, falls gewünscht
• Prise Salz
• 2 EL Zucker
• Prise Zimt
• Schale einer halben Bio-Zitrone

Topping je nach Belieben:

• Granola (Knuspermüsli)
• je nach Saison: frische Früchte, Fruchtkompott oder Marmelade
• frische oder getrocknete, essbare Blüten

Zubereitung

Den Dinkelreis etwa eine Stunde in einem Topf in Wasser einweichen. Anschließend alle Zutaten für den Dinkelreis miteinander verrühren, 30 Minuten auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel köcheln lassen und mehrmals dabei umrühren.

Dann den Herd abdrehen oder auf niedrigste Stufe stellen. Den Dinkelreis etwa eine weitere Stunde quellen lassen, dabei wird die übrige Flüssigkeit von den Körnern aufgesaugt. Den fertigen Milchreis mit Marmelade, frischen Früchten oder einem anderen Topping servieren. Guten Appetit!