Schnittlauchcremesuppe
DIE UMWELTBERATUNG
Schnittlauch
| Zubereitungzeit: | 20 |
|---|---|
| Rezept für: | 2 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 gestrichener EL Mehl (glatt)
- 500 ml Suppe auf pflanzlicher Basis
- 2 EL Weißwein (trocken)
- 3 EL Schlagobers
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- gerieben
- 3 gehäufte EL Schnittlauch – geschnitten
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in zerlassener Butter etwa 1 Minute anrösten. Mehl unterrühren und mit Bouillon aufgießen. Weißwein und Obers dazugießen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen und Schnittlauch beifügen.
