Polentasuppe mit Porree

Zutaten

• 150 g Porree (Lauch)
• 50 g Butter
• 40 g Maisgrieß
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Bd. Petersilie
• 125 ml Schlagobers
• Salz
• weißer Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Porree der Länge nach halbieren, waschen und in schräge, dünne Scheiben schneiden.
Butter erhitzen, Porree darin anschwitzen, Grieß zugeben, kurz durchrühren, Gemüsebrühe zugießen und ca. 15 Minuten wallend köcheln. Petersilie abzupfen und fein hacken. Schlagobers in die Suppe gießen, nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen, mit einem Schneebesen verrühren (falls die Suppe zu dick geworden ist, mit etwas Gemüsebrühe verdünnen). Suppe anrichten, mit Petersilie bestreuen.