Kräuter-Palatschinken

Zutaten

Teig

• 120 g Vollkornmehl
• 1/4 l Milch
• 1/4 l Mineralwasser
• 2 Eier
• Salz
• Rapsöl

Fülle

• Frische Kräuter wie Rosmarin
• Salbei
• Thymian
• Majoran und Oregano
• etwas Eberraute
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 l Sauerrahm
• 1 Becher Topfen
• geriebener Bergkäse

Zubereitung

Palatschinkenteig zubereiten, ca. 30 Minuten rasten lassen und dünne Palatschinken herausbacken. Für die Füllung alle Kräuter mit Rahm, Topfen und Knoblauch mischen. Palatschinken mit der Füllung bestreichen und zu kleinen Rouladen zusammenrollen, in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und goldbraun überbacken.