Apfel-Kürbis-Suppe
DIE UMWELTBERATUNG
Apfel-Kürbis-Suppe
| Zubereitungzeit: | 40 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 großer Apfel
- 250 g Kürbis
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL Curry
- etwas Chilipulver
- 8 dl Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Rahm
- frischer Koriander
- Majoran
- Petersilie
Zubereitung
Zwiebel, Apfel und Kürbis klein würfeln. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Apfel und Kürbis zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 – 30 Minuten kochen lassen. Pürieren, würzen und mit Rahm verfeinern. Zum Schluss frische Kräuter zugeben.
