Apfel-Zwiebel-Gemüse mit Salbei
Andrea Ficala, DIE UMWELTBERATUNG
Salbei
Zutaten
- 1/2 kg rote Zwiebeln
- 30 g Butter
- 1/2 Bund Salbei
- 1/8 l trockener Weißwein
- 1/2 kg Äpfel
- 4 EL Apfeldicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
Zwiebeln vierteln. Butter erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Salbei grob hacken, über die Zwiebeln streuen, Wein angießen, ca. 3 min. dünsten. Äpfel achteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel mit Apfeldicksaft mischen und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 5 – 7 Minuten dünsten und abschmecken.