Basilikumpesto

Zutaten

50 g Pignoli (Pinienkerne) oder Walnüsse
2-3 Knoblauchzehen
reichlich Basilikum
5 EL kaltgepresstes Olivenöl
50 g frisch geriebener Hartkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Pignoli oder Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Den Knoblauch grob hacken. Das Basilikum kurz abbrausen, trockentupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikum, Knoblauch und Pignoli pürieren. Bei eingeschaltetem Gerät das Öl in feinem Strahl dazugießen, bis die Sauce bindet. Dann den geriebenen Käse nach und nach dazugeben und kurz weiterrühren. Abschmecken. Passt gut zu Spaghetti, Tagliatelle, aber auch zu Gemüsesuppen oder als Brotaufstrich.