Bunter Frühlingssalat

Zutaten

• 4 Radieschen
• 10 dag Karotten
• 1 St. Paprika (grün)
• 3 Paradeiser
• 1 Kistchen Kresse
• 1 Bd. Schnittlauch
• Löwenzahn
• Gänseblümchen
• 1 Bio-Zitrone (Saft)
• 1 EL Distelöl
• Salz
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Das gesamte Gemüse waschen. Radieschen (in Stifte), Karotten (in Scheiben), Paprika (in Würfel) und Paradeiser (in Spalten), nach Wunsch fein schneiden. Kresse und Schnittlauch fein schneiden, Löwenzahn- und Gänseblümchenköpfe waschen und zum Gemüse mengen. Mit Zitronensaft, Distelöl, Salz, und gepresstem Knoblauch abschmecken.
Als Beilage oder als Jause mit Vollkornbrot servieren.