Chinakohlsuppe

Zutaten

• 8 kg Chinakohl
• 300 ml Sonnenblumenöl
• 1 kg Zwiebel
• 18 l klare Gemüsesuppe
• 250 ml Schlagobers
• 200 g Weizenmehl
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Knoblauch
• frischen Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anrösten. Gewaschenen, nudelig geschnittenen Chinakohl dazugeben, gut durchrösten und mit Gemüsesuppe aufgießen. Gut kochen lassen und 2/3 der Gemüsesuppe pürieren. Mit Obers-Mehl-Gemisch legieren. Nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Eingereicht vom LK Waidhofen/Thaya.