Erdäpfel-Rote Rüben-Auflauf
DIE UMWELTBERATUNG
Rote Rüben
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 3/4 kg Erdäpfel
- 3/4 kg Rote Rüben
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 25 dag Sauerrahm
- ca. 1/8 l Milch
- 2 TL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
- etwas Petersilie
- 1 Ei
- 10 dag Gouda (gerieben)
Zubereitung
Erdäpfel und Rote Rüben getrennt vorgaren, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel ringelig schneiden. Abwechselnd Erdäpfelscheiben, Rübenscheiben und Zwiebelringe in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm und Milch cremig rühren, mit Gewürzen, gehackter Petersilie und Ei gut verquirlen. Masse über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Am Schluss mit geriebenem Gouda bestreuen und kurz überbacken.
