Festlicher Linsenbraten

Zutaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
• 4 Zehen Knoblauch, gepresst
• 3 EL Öl
• 300 g Linsen, z.B. Beluga-, gelbe oder rote Linsen
• 3 EL Leinsamen
• 5 EL Wasser
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 60 g Haferflocken
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Sojasauce
• 40 g Semmelbrösel
• 1 Pkg Trockenhefe
• Salz
• 2 EL Ketchup

Zubereitung

Je nach Linsenart, Linsen ca. 15-30 Minuten (bzw. die auf der Packung angegebene Zeit) köcheln lassen, bis sie weich sind.

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten, danach beiseite stellen und kurz auskühlen lassen.

Leinsamen mit Wasser gut vermischen.

In einer großen Schüssel die Linsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein stampfen (einige intakte Linsen können noch dabei sein). Alle restlichen Zutaten (bis auf das Ketchup) dazugeben, alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben. 55-60 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten Ketchup auf den Braten streichen und danach im Ofen weiterbacken. Er ist fertig wenn ein Zahnstocher, in die Mitte gestochen, sauber wieder heraus kommt und der Braten oben eine schöne Kruste bekommen hat.

Den Braten aus dem Ofen nehmen und nach etwa 30-45 Minuten aus der Form heben, damit er komplett auskühlen und fest werden kann. Wenn er heiß serviert werden soll, den Braten in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne einige Minuten von beiden Seiten vorsichtig anbraten.

Tipp: Das Gericht ist perfekt für Meal Prep – Der Braten schmeckt kalt oder angebraten auch am nächsten Tag!