Gazpacho – kalte Tomatensuppe

Zutaten

• 1 kg reife Fleischparadeiser
• 1 roter und 1 grüner Paprika
• 1/2 Gurke (nach Belieben)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer Bio-Zitrone
• Salz
• Chili aus der Mühle
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark (nach Belieben)
• frischer Basilikum als Deko
• Fladenbrot

Zubereitung

Für die Gazpacho das Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in grobe Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem Zitronensaft im Hochleistungsmixer oder mit dem Mixstab sehr fein pürieren. 

Mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Chili abschmecken. Eventuell noch etwas Tomatenmark hinzufügen, damit die rote Farbe etwas kräftiger wird. Dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Die Gazpacho nach Belieben mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit Fladenbrot und frischen Basilikum servieren.