Gerstensuppe mit Gemüse
m. uedl-kerschbaumer, DIE UMWELTBERATUNG
Gerstensuppe
| Zubereitungzeit: | 20 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 50 g Gerste od. Grünkern (grob geschrotet)
- 1 pflanzlicher Gemüsebrühwürfel
- 600 ml heißes Wasser
- 200 g gemischtes Gemüse (Lauch, Karotten, Sellerie, Karfiol)
- 4 EL Sauerrahm
- 2 TL Bio-Zitronensaft
- gehackte Kräuter (Majoran, Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
Gerste mit Brühwürfel und heißem Wasser quellen lassen bis das Gemüse vorbereitet ist. Das Gemüse kleinschneiden, Gerste aufkochen, Gemüse dazu. Alles ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen (bis Gemüse gar ist). Sauerrahm, Bio-Zitronensaft und gehackten Kräutern in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Statt der Gerste kann man auch Weizen oder Hirse nehmen. Gemüseeinlage kann je nach Saison verändert werden.
