Kalte Schnittlauchsuppe
DIE UMWELTBERATUNG
Schnittlauch
| Zubereitungzeit: | 20 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 250 ml Buttermilch
- 250 ml Sauermilch
- 250 ml Sauerrahm
- 125 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- Kresse
- Geröstete Kerne/Nüsse (z. B. Kürbiskerne oder Walnüsse)
Zubereitung
Buttermilch, Sauermilch, Sauerrahm und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren (einen kleinen Teil des Schnittlauchs fürs Garnieren zur Seite stellen).
In tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauch, Kresse und Kerne oder Nüsse bestreuen.
