Kräutererdäpfel

Zutaten

• 1 kg festkochende Erdäpfel
• 150 g Schalotten
• 3-4 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• reichlich Zitronenmelisse
• etwas Ysop
• etwas Weinraute
• etwas Rosmarin
• 1/2 B. Suppe oder Weißwein

Zubereitung

Die Erdäpfel gründlich waschen und abbürsten, die Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Butter und das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch leicht anrösten und dann die Erdäpfel dazugeben, rundherum leicht anbraten, salzen und pfeffern. Die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen, grob hacken und mit den Erdäpfeln fest zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Öfters durchrütteln. Eventuell zwischendurch mit etwas Suppe oder Wein aufgießen.