Liebstöckel Pesto

Zutaten

• 150 g Liebstöckel
• 80 g glatte Petersilie
• 40 g Haselnüsse
• 80 ml Distelöl
• Salz

Zubereitung

Kräuter in Wasser kurz überkochen, in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken, fein schneiden. Mit Haselnüssen und Öl cremig mixen. Mit Salz abschmecken. Das Pesto ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar.

Tipp: Passt gut zu gegrillten Erdäpfeln oder zur Vollendung von Cremesuppen!