Marinierter Kürbis
m.holzer, DIE UMWELTBERATUNG
Kürbis
Zutaten
- 1/2 kg Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
- 10 dag Stangensellerie
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- wenig Wasser mit 1 EL Gemüsesuppenwürze
Marinade
- 6 EL Sonnenblumenöl (kaltgepresst)
- 3 EL Balsamicoessig
- wenig Zitronensaft
- 2 EL Petersilie feingehackt
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- Salz und Pfeffer bzw. Galgant
- Basilikum fein geschnitten
Zubereitung
Kürbis würfeln, Stangensellerie in feine Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kürbiswürfel, Zwiebel und Sellerie in Öl andünsten, mit der Flüssigkeit ablöschen und zugedeckt bissfest garen. Mit der Marinade beträufeln und mit Basilikum garnieren. Schmeckt auch kalt ausgezeichnet.