Melanzani-Zucchini-Eintopf
Michaela Knieli, DIE UMWELTBERATUNG
Melanzani-Zucchini-Eintopf
| Zubereitungzeit: | 120 90 Minuten Backzeit |
|---|---|
| Rezept für: | 4 |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 5 Tomaten
- 1 frische Knolle Knoblauch
- 1 Chilischote
- 1 Zweig Thymian, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
Melanzani, Zucchini, Tomaten grob würfeln. Knoblauchknolle im Ganzen verwenden, vorher gut waschen. Alle Zutaten in einen Gusseisentopf geben und würzen. Zugedeckt 90 Minuten bei 150 °C im Backrohr schmoren lassen.
Tipp: Als Beilage passt Bulgur!
