Mercimekli Köfte

Zutaten

• 125 g rote Linsen
• frischen Schnittlauch und Petersilie
• 2 Stück Paradeiser
• 1 Zwiebel
• Currygewürz
• Salz
• Pfeffer
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

Die Linsen in gesalzenem Wasser weich kochen oder bereits gekochte Linsen vom Vortag verwenden. Schnittaluch und Petersielie waschen und fein hacken. Ebenso mit den Paradeisern und Zwiebeln vorgehen.

Alle Zutaten zu einer festen Masse vermischen und mit Curry, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Zu länglichen Laibchen formen und zum Beispiel auf Salatblättern servieren.

Tipp: ein perfektes Fingerfood für Kinder!