Pastinaken in Petersil- oder Dillsauce

Zutaten

• 60 dag Pastinaken
• 1 – 2 Zwiebel
• 3 dag Öl oder Butter
• Kümmel
• Thymian
• Liebstöckel
• Salz
• 1 EL Hafermehl zum Binden
• 1/4 l Milch
• reichlich Petersilie oder Dill
• 5 dag Schlagobers oder ca. 3 dag Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung

Pastinaken waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken und in Öl oder Butter anschwitzen, Wasser und Pastinakenscheiben dazugeben und ca. 10-20 Minuten dünsten lassen. Die Gewürze dazugeben, salzen und abschmecken. Hafermehl mit der Hälfte der Milch verrühren, zum Gemüse geben, kurz aufkochen, mit der restlichen Milch auffüllen. Petersilie oder Dill unterrühren, 5 Minuten ziehen lassen und mit Schlagobers abrunden.
Tipp zum Variieren: Pastinaken mit Karotten: 1:1 (ca. 15 Min. länger kochen)
Pastinaken mit Peterwurzen oder Sellerie: 3:1 (ca. 15 Min. länger kochen)