Porree-Erdäpfelpfanne
DIE UMWELTBERATUNG
Erdapfel_dub
| Zubereitungzeit: | 40 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 1/2 kg festkochende Erdäpfel
- 200 g Pilze (Kräuter- oder Austernseitlinge)
- 2 kleine Stangen Porree (Lauch)
- 1 Zweig Rosmarin
- 6 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
Zubereitung
Erdäpfel waschen und kochen.
Gemüse waschen. Porree feinringelig und Pilze klein würfelig schneiden. Erdäpfel schälen und blättrig schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Porree darin anschwitzen. Pilze nach ca. 2 Minuten hinzufügen und kurz mitrösten. Erdäpfelscheiben zugeben. Bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne geben.
