Porreecremesuppe mit Erdäpfel
DIE UMWELTBERATUNG
Porreecremesuppe mit Erdäpfeln
Zutaten
- 2 dag Butter
- 1/4 kg Porree (Lauch)
- 12 dag Erdäpfel
- etwas Mehl
- Prise Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Porree waschen, fein schneiden, in Butter kurz andünsten, mit Mehl stauben und mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen. Nach kurzem Kochen die kleinwürfelig geschnittenen Erdäpfel zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und weich kochen. Fertige Suppe zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.