Sauermilchsuppe mit Pastinaken
BIO AUSTRIA OÖ
Sauermilch-Pastinakensuppe
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 5 Personen |
| Saison: | Herbst, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 2 Stk. Pastinaken
- 0.5 l Gemüsefond
- 0.5 l Milch
- 100g Butter
- 1 St. Zwiebel feinwürfelig
- 2 El. Mehl 0.5 l Sauermilch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Petersilie
Zubereitung
Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen, 1/4 l Milch zugeben, aufkochen lassen. Mixen und passieren. Danach die mit Mehl versprudelte Sauermilch beifügen, 5 min. köcheln lassen.
