Sellerie-Erdäpfel-Suppe
m. uedl-kerschbaumer, DIE UMWELTBERATUNG
Sellerie-Erdäpfel-Suppe
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 3/4 kg mehlige Erdäpfel
- 15 dag Knollensellerie
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Butter
- Thymian
- 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Erdäpfel und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Suppentopf zerlassen und Zwiebeln kurz andünsten. Sellerie- und Erdäpfelwürfel sowie Thymian zugeben, mit Wasser bzw. Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Weichgekochtes Gemüse pürieren und die Suppe salzen und pfeffern.
Tipp: Raffiniert abwandeln können Sie dieses Rezept, indem Sie Oberskren vor dem Servieren zugeben.
