Sellerie-Nuß-Creme
DIE UMWELTBERATUNG
Sellerie
| Zubereitungzeit: | 25 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 80 dag Walnusskerne
- 1 Sellerieknolle (ca. 150 g)
- 1 EL Bio-Zitronensaft
- 25 dag Topfen
- 3 EL Sauerrahm
- Meersalz
- weißer Pfeffer – frisch gemahlen
- Petersilie
- halbe Walnusskerne
Zubereitung
Die Nüsse fein mahlen und in trockener Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen; auf einem Teller auskühlen lassen. Die Sellerieknolle schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mascarpone mit den Nüssen und Sellerieraspeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
