Selleriecremesuppe

Zutaten

• 20 g Butter
• 50 g Zwiebel
• 50 g Weizenvollkornmehl
• 400 g Stangensellerie
• 1 Suppenwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 Becher Crème fraîche
• Petersilie fein gehackt
• 2 cl Cognac

Zubereitung

Zwiebel und Stangensellerie (1/2 cm große Stücke) in Butter anschwitzen, stauben und mit Suppe aufgießen. Würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen, dann mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Crème fraîche und Cognac fertigstellen.