Suppengemüseaufstrich
BIO AUSTRIA OÖ
Gemüseaufstrich
| Zubereitungzeit: | 10 plus Vorgarzeit |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- Kochen Sie bei der Suppe einfach etwas mehr Gemüse mit
- das kann dann als Zutat für den Suppengemüseaufstrich verwendet werden.
- 2 Karotten
- 2 gelbe Rüben
- Petersilienwurzel und Pastinaken
- 1 kleiner Sellerie
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Maggikraut
- Petersilie
- Estragon
- 1 hart gekochtes Ei
- eine kleine Stange Lauch
- 2 El Sauerrahm
- 1 Essiggurkerl
- 1 El. Essiggurkerlessig
- 1 Msp. Senf
Zubereitung
Gemüse, Ei und Essiggurkerl fein hacken. Die gehackten Kräuter sowie feinwürfelig geschnittenen Lauch zugeben. Würzen und mit Sauerrahm verrühren.
Ein toller Aufstrich, der vielseitig verwendbar ist. Sie können ihn etwas gröber gehackt als Gemüsetartar für Vorspeisen verwenden, oder für Nicht-Vegetarier auch Roastbeef damit füllen.
