Würzige Knoblauchpilze
Michaela Knieli, DIE UMWELTBERATUNG
würzige Knoblauchpilze
Zutaten
- 500 g gemischte Pilze (z.b. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge)
- 1 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- Olivenöl
- Petersilie
Zubereitung
Pilze putzen und fein schneiden. Zitrone pressen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Pilze nacheinander in einer Pfanne auf hoher Temperatur kurz anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen. In der Pfanne mit Olivenöl den Knoblauch vorsichtig kurz anbraten, mit Zitronensaft ablöschen, Tomatenmark einrühren. Die Pilze nochmals in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Dann in einer ofenfesten Form bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.