Der Eintopf – ein Restlversteck
Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG
Gemüse gekocht
| Zubereitungzeit: | 45 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | Fleisch, vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Tassen saisonales Gemüse (z.B. Paprika/ Tomaten/ Karotten/ Kraut/ Zucchini/ usw.)
- Gemüse und Wein nach Belieben
- ev. gekochtes Fleisch oder gewürzter Tofu nach Belieben
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln fein schneiden, glasig dünsten. Bratenreste fein hacken. Alle Zutaten in den Topf geben. Mit 1 EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen, je nach Konsistenz mit Wasser oder Wein aufgießen, 20 min köcheln lassen, abschmecken.
Tipp: Eintöpfe schmecken mit frischen Kräutern besonders gut! Probieren Sie mal Rosmarin, Liebstöckel oder Thymian dazu.
