Getreidesuppe

Zutaten

2 EL Buchweizen
2 EL Hirse
1 EL Haferflocken
2 EL Rollgerste
1 Handvoll klein gewürfeltes Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, ..)
1 Handvoll frischer Kräuter, wie Petersilie, Liebstöckel, Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Salz, Prise Pfeffer
½ TL Essig
1 Liter Wasser

Zubereitung

Für die Getreidesuppe das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das klein geschnittene Gemüse, das Lorbeerblatt und die Getreidekörner dazu geben und etwa 15 Minuten auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Anschließend die Haferflocken, gehackten Kräuter und Gewürze hinzufügen und noch weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Den Herd abdrehen und die Suppe noch etwa 15 Minuten weiter quellen lassen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Tipp: Wer die Suppe flüssiger mag, kann eventuell noch etwas Wasser nachgießen.

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