Der Eintopf – ein Restlversteck

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 3 Tassen saisonales Gemüse (z.B. Paprika/ Tomaten/ Karotten/ Kraut/ Zucchini/ usw.)
• Gemüse und Wein nach Belieben
• ev. gekochtes Fleisch oder gewürzter Tofu nach Belieben
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln fein schneiden, glasig dünsten. Bratenreste fein hacken. Alle Zutaten in den Topf geben. Mit 1 EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen, je nach Konsistenz mit Wasser oder Wein aufgießen, 20 min köcheln lassen, abschmecken.

Tipp: Eintöpfe schmecken mit frischen Kräutern besonders gut! Probieren Sie mal Rosmarin, Liebstöckel oder Thymian dazu.