Mariniertes Rindfleisch mit Äpfeln und Kohlrabi

Zutaten

• 360 g gekochtes Rindfleisch
• 1/16 l Rindsuppe
• 1 Mkl. Senf
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 Kohlrabi
• 1 Mkl. gehacktes Maggikraut
• gehackte Petersilie
• ein kleiner Zweig Ysop
• Fruchtessig (Apfel oder Quitte)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Hanföl
• Sonnenblumenöl
• geröstete Nacktgerste
• Buchweizen oder Hanfsamen.

Zubereitung

Rindfleisch dünn aufschneiden. Die Suppe leicht wärmen. Mit Essig, Ölen, Senf und Gewürzen & Kräutern vermischen und glatt abrühren.
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, Äpfel in Spalten schneiden. Fleisch gemeinsam mit dem Apfel und dem Kohlrabi mit der Marinade marinieren.
Anrichten und mit gerösteter Nacktgerste bestreuen.

Die außergewöhnlich schmackhafte Alternative zum klassischen sauren Rindfleisch.