Ansprechperson:
Hotline-Team
DIE UMWELTBERATUNG
Lebensmittellexikon
Tomaten, Gurken, Paprika: Oft greift man beim Kochen immer wieder zu den gleichen Zutaten. Doch erfreulicherweise bietet die heimische Landwirtschaft mit ihrer bunten Sortenvielfalt viel mehr.
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
bunte Grissini serviert mit cremigen Hummus
Im Lebensmittellexikon stellen wir eine breite Vielfalt an Obst, Gemüse, Getreide und alternativen Lebensmitteln vor. Von A wie Amaranth, über D wie Dinkelreis, G wie Grünkohl bis zu Z wie Zwetschken. Auch Spezialitäten wie Erdmandeln, Hafermilch, Herbstrüben, Kräuterseitlinge, Seidentofu oder Tempeh werden mit ihren Inhaltstoffen und praktischen Zubereitungstipps erklärt.
Lebensmittel von A bis Z
S. Mantler
Bio-Eier sind ei-nzigartig!
Rund 234 Eier essen wir pro Jahr, doch nicht bei allen Eiern wissen wir um die Haltungsbedingungen der Hühner Bescheid. Ein Großteil der Eier wird weiter verarbeitet und nur wenige Verabeiter kennzeichnen die Haltungsbedingungen.
bio austria
Bio-Pute: beste Fleischqualität
Putenfleisch liegt im Trend. Es ist hell, mager und für die schnelle Küche bestens geeignet. Für Ihre Tischgäste empfehlen wir Bio-Putenfleisch aus artgerechter Tierhaltung.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Birkenzucker – die Rettung für Naschkatzen?
Gut für die Zähne und die Figur, so wird der neue Zucker beworben. Ist Birkenzucker die Lösung für unsere Sucht nach Süßem? Xylit welches ursprünglich aus Birkenrinden hergestellt wurde, ist heute ein Produkt der Industrie.
DIE UMWELTBERATUNG
Birnen – „Gute Luise & Co.“
Milde Frucht für graue Zellen. Die Birne zählt botanisch, wie der Apfel, zu den Rosengewächsen.
Rainer Burger DIE UMWELTBERATUNG
Bittersalate essen und das Süße kann warten
Lange Zeit wurden die Bitterstoffe aus Salaten gezüchtet, gewässert oder mit viel Zucker übertönt. Doch neue Rezepte zeigen – bitter ist im Kommen.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Bohnen – Eiweiß vom Feld
Bohnen sind sehr eiweißreich und sind damit für die vegane und vegetarische Lebensweise eine ideale Alternative zu tierischem Eiweiß. Getrocknete Bio-Bohnen aus Österreich sind beim Einkauf die beste Wahl.
Cornelia Seirer
Brennnessel – vielseitige Powerpflanze für Küche, Garten und Gesundheit
KOSTbare Wildpflanzen in Wien: Die Große Brennnessel ist eine wahre Alleskönnerin: die jungen Blätter werden als Gemüse oder Tee verarbeitet, im Garten dient die Pflanze als natürlicher Dünger und auch über 50 Schmetterlingsarten ernähren sich im Raupenstadium von Brennnesselblättern.
DIE UMWELTBERATUNG
Brombeeren
Brombeeren sind ein gesunder, süßer Genuss!
BIO AUSTRIA
Brot und Gebäck aus vollem Korn
Brotgetreide aus biologischem Anbau wird ohne synthetische Spritzmittel und Mineraldünger hergestellt. Besonders wichtig ist das bei Vollkornprodukten.
e.steigberger
Buchweizen macht gute Laune
Buchweizen ist nicht mit Weizen sondern Rhabarber verwandt. Als Heidensterz, Palatschinken oder Schmarren kommt er in Kärnten und der Steiermark auf den Teller.
Bei Fragen kontaktieren Sie bitte:
Monika Kupka DIE UMWELTBERATUNG