Ansprechperson:
Hotline-Team
DIE UMWELTBERATUNG
Lebensmittellexikon
Tomaten, Gurken, Paprika: Oft greift man beim Kochen immer wieder zu den gleichen Zutaten. Doch erfreulicherweise bietet die heimische Landwirtschaft mit ihrer bunten Sortenvielfalt viel mehr.
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
bunte Grissini serviert mit cremigen Hummus
Im Lebensmittellexikon stellen wir eine breite Vielfalt an Obst, Gemüse, Getreide und alternativen Lebensmitteln vor. Von A wie Amaranth, über D wie Dinkelreis, G wie Grünkohl bis zu Z wie Zwetschken. Auch Spezialitäten wie Erdmandeln, Hafermilch, Herbstrüben, Kräuterseitlinge, Seidentofu oder Tempeh werden mit ihren Inhaltstoffen und praktischen Zubereitungstipps erklärt.
Lebensmittel von A bis Z
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Nüsse liefern hochwertiges Fett und Eiweiß
Nüsse sind eine wertvolle Ergänzung auf dem Speiseplan für alle Menschen, die nicht allergisch darauf sind. DIE UMWELTBERATUNG empfiehlt, auf die Herkunft zu achten und die Nüsse möglichst auf Märkten sowie bei regionalen Anbieter*innen einzukaufen.
Ob mehlig oder speckig – gut für´s Herz
Galt die Kartoffel einst als Arme-Leute-Essen, feiert sie heute ihr Comeback. Alte Sorten mit großer Vielfalt in Geschmack, Farbe und Form erfreuen sich wieder zunehmender Beliebtheit.
DIE UMWELTBERATUNG
Öle für den höchsten Salatgenuss
Ein frischer Salat ist im Sommer genau das Richtige. Hochwertige Öle machen den Genuss aber erst perfekt.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Orangen – weitgereiste Vitamine
Rund, saftig und reichlich Vitamin C. Doch Orangen kommen von weit her. Ihre Schalen können mit Spritzmitteln belastet sein.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Palmöl – da steckt garantiert Regenwald drin
Margarine, Kochcreme, Knabbergebäck, veganer Sahneersatz und Knuspermüsli – kaum ein verarbeitetes Produkt ist frei von Palmfett! Das ist schlecht für Gesundheit und Umwelt.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Paprika – Raritäten mit Geschmack!
Über 2.000 verschiedene Paprika- und Chilisorten sind derzeit für den Saatguthandel registriert. Im Supermarkt ist jedoch viel zu wenig von der Vielfalt zu sehen. Meist sind es Paprika tricolore, die mit Sortenvielfalt nix am Hut haben.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Paradeiser – Tomaten alias Paradiesäpfel
Vielfalt: Ochsenherz, Bloody Butcher, Black Cherry, Berner Rose, San Marzano oder Grünes Zebra… vor allem Raritätensorten feiern in den letzten Jahren wieder ihre Renaissance.
DIE UMWELTBERATUNG
Pastinake – bekömmliche Wurzel
Sie war vor 200 Jahren noch ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Kein Wunder – ist sie doch leicht verdaulich und hilft bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen.
DIE UMWELTBERATUNG
Pflanzenöle
Bequeme Handhabung und der hohe Anteil an wertvollen Fettsäuren macht den Einsatz verschiedener Pflanzenöle in der Küche so sinnvoll. Bevorzugen Sie Ihren Gästen und der Umwelt zuliebe kaltgepresste Bio-Öle!
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Physalis essen und die Grippe kann warten!
Andenbeeren liefern nicht nur die Dekoration für den Tellerrand sondern auch jede Menge Vitamine. Es gibt die Vitaminbomben aus heimischem Anbau.
Bei Fragen kontaktieren Sie bitte:
Monika Kupka DIE UMWELTBERATUNG