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DIE UMWELTBERATUNG
Lebensmittellexikon
Tomaten, Gurken, Paprika: Oft greift man beim Kochen immer wieder zu den gleichen Zutaten. Doch erfreulicherweise bietet die heimische Landwirtschaft mit ihrer bunten Sortenvielfalt viel mehr.
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
bunte Grissini serviert mit cremigen Hummus
Im Lebensmittellexikon stellen wir eine breite Vielfalt an Obst, Gemüse, Getreide und alternativen Lebensmitteln vor. Von A wie Amaranth, über D wie Dinkelreis, G wie Grünkohl bis zu Z wie Zwetschken. Auch Spezialitäten wie Erdmandeln, Hafermilch, Herbstrüben, Kräuterseitlinge, Seidentofu oder Tempeh werden mit ihren Inhaltstoffen und praktischen Zubereitungstipps erklärt.
Lebensmittel von A bis Z
DIE UMWELTBERATUNG
Fenchel – geniale Knolle
Fenchel ist vielseitig kulinarisch einsetzbar und im Keller auch gut lagerbar.
DIE UMWELTBERATUNG
Fette – hochwertig genießen!
Qualität vor Quantität
franzeldr, Adobestock
Fisch auch in Zukunft aus dem Meer gefischt?
Wählen wir unsere Fischmahlzeiten sorgsam aus, können sich auch nachfolgende Generationen an der Schönheit und Vielfalt unserer Meere erfreuen.
Printemps, Adobestock
Fisch nur selten essen
Die Fischbestände in unseren Meeren werden immer kleiner – die ökologische Alternative aus heimischen Gewässern reicht nicht aus um den Bedarf zu decken. Je seltener Fisch auf den Teller kommt desto besser. Aber keine Sorge, es gibt auch pflanzliche Alternativen.
DIE UMWELTBERATUNG
Fisolen – grüne Bohnen
Fisolen oder Grüne Bohnen liefern reichlich Eiweiß und Ballaststoffe. Vorsicht im Winter – da legen sie weite Strecken per Flugzeug zurück!
DIE UMWELTBERATUNG
Fleisch: bio als bewusste Alternative
Fleisch aus biologischer Landwirtschaft bietet zahlreiche Vorteile.
Gans fit statt fett
Artgemäße Tierhaltung sorgt für glückliche Bio-Gänse. Glücklich sind Gänse wenn sie gutes Bio-Futter, reichlich Auslauf und die Möglichkeit haben, in einem Bach, Teich, See oder Wasserbecken zu schwimmen.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Gänseblümchen
Die hübschen, gelb-weißlichen Blüten dieses Wildgemüses schmecken nicht nur, sie verschönern auch jedes Gericht.
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Gemüseeibisch: exotische Okras selbst anbauen
Okras werden seit tausenden Jahren kultiviert und bei uns meist nur in exotischen Gerichten verkocht. Wer weitgereiste Flugware vermeiden und trotzdem exotisch kochen will kann sich Okrapflanzen selbst im Garten oder Blumentopf ziehen.
DIE UMWELTBERATUNG
Geschälte Linsen – Farbe am Teller bekennen!
Die gelben und roten Linsen bringen Farbe auf den Teller! Außerdem sind sie einfach zuzubereiten, da sie bereits geschält sind.
Bei Fragen kontaktieren Sie bitte:
Monika Kupka DIE UMWELTBERATUNG