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Hotline-Team
DIE UMWELTBERATUNG
Lebensmittellexikon
Tomaten, Gurken, Paprika: Oft greift man beim Kochen immer wieder zu den gleichen Zutaten. Doch erfreulicherweise bietet die heimische Landwirtschaft mit ihrer bunten Sortenvielfalt viel mehr.
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
bunte Grissini serviert mit cremigen Hummus
Im Lebensmittellexikon stellen wir eine breite Vielfalt an Obst, Gemüse, Getreide und alternativen Lebensmitteln vor. Von A wie Amaranth, über D wie Dinkelreis, G wie Grünkohl bis zu Z wie Zwetschken. Auch Spezialitäten wie Erdmandeln, Hafermilch, Herbstrüben, Kräuterseitlinge, Seidentofu oder Tempeh werden mit ihren Inhaltstoffen und praktischen Zubereitungstipps erklärt.
Lebensmittel von A bis Z
margostock, Adobestock
Haltbarmachen und Konservieren – Methoden und Tipps zur Vorrathaltung
Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten schmecken auch im Winter. Vorausgesetzt, der Ernteüberschuss wurde rechtzeitig verarbeitet und haltbar gemacht! Marmelade, Chutney oder Ketchup aus Kürbis, Äpfeln & Co – der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt, Möglichkeiten gibt es viele!
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Hanf – berauschender Nährwert
Hanf hat es aus der Illegalität in die Feinkost geschafft. Nussige Hanfsamen peppen Müslis auf, Hanföl würzt Salate und mit Hanfmehl backt man eiweißreich und glutenfrei.
Herbstrüben – altes Gemüse frisch geerntet
Herbstrüben kommen im November frisch vom Feld und schmecken als knackiger Salat oder leichte Beilage.
DIE UMWELTBERATUNG
Himbeeren – himmlische Früchtchen
Ihr Aroma ist einzigartig und unverwechselbar – ein wahres Gedicht für Ihren Gaumen!
DIE UMWELTBERATUNG
Hirse – viel mehr als nur Vogelfutter
Hirse machte in den letzten Jahren als „Gesundheits- und Schönheitstipp“ von sich reden. Vor allem die enthaltene Kieselsäure soll für schöne Haare, Nägel und eine gesunde Haut sorgen.
Cornelia Seirer
Holunder
KOSTbare Wildpflanzen in Wien: Der Holunder ist von Wald- und Wegesrändern nicht wegzudenken. Früher wurden ihm Zauberkräfte zugeordnet. Jetzt bringt er Aroma und Duft in unsere Küche und bereichert unsere Hausapotheke. Aber nicht nur wir Menschen profitieren vom Holunder: Viele Vogelarten nutzen die Beeren als wertvolle Nahrungsquelle.
Gabriele Homolka DIE UMWELTBERATUNG
Honig – made in Austria?
In der kalten Jahreszeit hat der Honig Hochsaison. Ein Blick aufs Etikett lohnt sich: Regionaler, biologisch erzeugter Honig hilft den Bienen und der Umwelt und schmeckt köstlich!
Cornelia Seirer
Hopfen
Ob beim Bierbrauen, im Tee oder in der Gemüsepfanne – Hopfen schmeckt!
Andrea Ficala DIE UMWELTBERATUNG
Huhn – ich wollt´ich wär´ein Biohuhn!
Das freie Leben am Bio-Bauernhof hat nicht nur Vorteile für das Geflügel. Auch die Fleischqualität wird durch die besonders artgerechte Haltung besser!
Hülsenfrüchte
Linsen und Bohnen boomen! Ob in exotischen Gerichten, vegetarischen Spezialitäten oder in der Hausmannskost. Richtig zubereitet sind die pflanzlichen Eiweißbomben auch gut verdaulich.
Bei Fragen kontaktieren Sie bitte:
Monika Kupka DIE UMWELTBERATUNG