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DIE UMWELTBERATUNG
Lebensmittellexikon
Tomaten, Gurken, Paprika: Oft greift man beim Kochen immer wieder zu den gleichen Zutaten. Doch erfreulicherweise bietet die heimische Landwirtschaft mit ihrer bunten Sortenvielfalt viel mehr.
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
bunte Grissini serviert mit cremigen Hummus
Im Lebensmittellexikon stellen wir eine breite Vielfalt an Obst, Gemüse, Getreide und alternativen Lebensmitteln vor. Von A wie Amaranth, über D wie Dinkelreis, G wie Grünkohl bis zu Z wie Zwetschken. Auch Spezialitäten wie Erdmandeln, Hafermilch, Herbstrüben, Kräuterseitlinge, Seidentofu oder Tempeh werden mit ihren Inhaltstoffen und praktischen Zubereitungstipps erklärt.
Lebensmittel von A bis Z
DIE UMWELTBERATUNG
Käse – guter Geschmack braucht gutes Gras
Heumilch, Rohmilch oder Bio von der Weide? Wie wird Käse hergestellt und woran erkennt man gute Qualität?
Africa Studio fotolia.com
Käsekunst statt Kunstkäse
Eine Entscheidung für BIO ist eine Entscheidung gegen Kunstkäse. Bioprodukte sind keine minderwertigen Lebensmittelimitate und dürfen solche auch nicht enthalten!
DIE UMWELTBERATUNG
Keimlinge – gesundes Naturerlebnis
Im Winter schlafen die meisten Pflanzen. Kinder können aber trotzdem erleben, wie aus Samen Sprösslinge werden – und wie gut diese schmecken.
Adobestock, Spiral_klein
Kichererbsen – gut für Nerven und Figur
Kichererbsen sind richtige Schlankmacher, enthalten viel Eiweiß, kaum Fett, viele Ballaststoffe und machen lange satt.
DIE UMWELTBERATUNG
Kidneybohnen – nicht nur im Chili gut
Die rote, nierenförmige Bohne ist vor allem aus dem mexikanischen Chili bekannt. Mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen regen Kidneybohnen die Verdauung an, können den Cholesterinspiegel senken und sind eine hervorragende Eiweißquelle.
DIE UMWELTBERATUNG
Kirschen – süße Früchtchen
Pestizidfalle Kirschen: Nur Bio-Kirschen sind garantiert ohne Rückstände.
DIE UMWELTBERATUNG
Knoblauch – per Schiff um die Welt
Knoblauch war schon Dopingmittel im antiken Griechenland. Er stärkt das Immunsystem, wirkt antibakteriell und sorgt für gute Blutwerte
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Knollenziest
Die auch als Japanische Kartoffel, Chinesische Artischocke oder Stachy bekannte Pflanze stammt aus China und kann auch bei uns sogar im Blumentopf gepflanzt und geerntet werden.
DIE UMWELTBERATUNG
Kohl: vom Eintopf zum Superfood
Oft als herb riechende Hausmannskost verkannt, erlebt er jetzt wieder einen Boom. Kohl ist das Gemüse der Hollywoodstars schlechthin. Besonders beliebt ist Grünkohl.
DIE UMWELTBERATUNG
Kohlrabi – oft unterschätzt
Kohlrabi aus dem Freiland bringt Würze auf den Teller.
Bei Fragen kontaktieren Sie bitte:
Monika Kupka DIE UMWELTBERATUNG